Био ферма Розино
Био ферма „Розино“ се намира в Розовата долина, между Клисура и Розино, близо до село Розино. Земите й са в обхвата на Програма „Натура 2000“ и влизат в територия на Биосферен парк „Централен Балкан“ – между планините Стара планина и Средна гора.
Във фермата се отглеждат свободно пасищно близо 70 крави порода Джерсей и над 60 биволи порода Българска Мурра. Специфичното за кравите Джерсей е, че млякото им е с най-висока масленост и с високо протеиново съдържание: средно 6% мазнини, над 3.5% протеини. Пълномасленото мляко от крави Джерсей и биволското мляко се водят А2-мляко (такъв тип са майчино и козето мляко).
В производството на ферма „Розино“ се използват пълномаслени млека, които не минават нито стерилизация, нито хомогенизация, нито стабилизация. Хомогенизацията на киселото мляко е процес, който разбива мастните глобули в него, променя молекулярния строеж на млякото, прави го гладко и еднородно, за да има по-добър търговски вид, но заедно с това убива и полезните бактерии в него.
Млякото „Розино“ е натурално, не е хомогенизирано и изобилства от витамини и полезни бактерии. Благодарение на това продуктите на фермата, произведени с него, запазват натуралните си свойства и са лесно смилаеми за човешкия организъм. Млечните продукти от А2-мляко имат съвсем различно въздействие, за разлика от масовите индустриално произведени млечни продукти.
